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埼玉県川越市中原町、本川越駅近くのビル2階に暖簾を掲げる老舗割烹「初音屋（ハツネヤ）」では、四季折々の食材を用いた〝おまかせコース〟をご提供しております。日本料理の土台となる出汁からこだわりを込めた、伝統的な割烹料理をお愉しみください。料理と相性の良いお酒も種類豊富にご用意しております。カウンターの他、ゆったりと過ごしていただける完全個室と半個室もございますので、接待や会食、記念日のお食事、お顔合わせなど、大切なお席にもぜひご利用くださいませ。
コースは4種類ご用意しております。季節によって内容が異なる、その時期ならではの料理をお愉しみいただけます。
※価格は全て税込みです。※別途サービス料（御飲食代の10％）を申し受けます。※季節や仕入れ状況により内容は変わります。
厳選された利尻昆布、鰹節、鮪節をかけ合わせた一番出汁を使用しております。次の料理への橋渡しとなる重要な存在です。
お酒と相性の良い季節のお料理を一つのお皿に盛り込んだ一品。多様な素材の調和を愉しんでいただける一皿です。
厳選された鮮魚を丹精込めて仕立て上げます。春は鯛、夏は鱧、秋は戻り鰹、冬は寒ぶりなど、季節を感じられる一品です。
コースの主役を飾るのは、その時々の旬を反映した焼き物。素材を丁寧に焼き上げ、特別なお時間に彩りを添えます。
丁寧に取った二番出汁と旬の食材を合わせ、素材本来の旨味を余すところなく引き出しております。一口ごとに広がる繊細な味わいと、優しく心が満たされるような温かみも感じられる逸品です。
コースの締めくくりにふさわしい一品です。旬の素材を加えて炊き上げ、繊細な香りや味わいで季節感を演出します。副菜や香の物との調和もお愉しみください。
大切な人との大切な時間を彩る、特別なコースもご用意しております。顔合わせ、誕生日、会食のご利用に最適です。
金額によって食材など内容がグレードアップいたします。
カウンター席の他、テーブル席の完全個室と半個室を設けた当店は、大切な方をもてなす接待や会食は元より、誕生日や記念日のお食事、お顔合わせといった特別なお席にもご愛顧いただいております。心地よい音楽が流れる和みの空間で、どうぞごゆっくりお過ごしください。
